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晚崙西亞,預計3/5供貨
冬令必備水果-茂谷柑~~
....................其他柑橘....................
橘果炒牛蒡
【材 料】
椪柑 1顆
牛蒡片 200公克
去骨雞腿肉 200公克
茼蒿 200公克
【調 味 料】
醬油 1大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1/2大匙

【做 法】
1.椪柑去皮取果肉;牛蒡片,備用。
2.去骨雞腿肉切片;所有調味料調勻,備用。
3.煮一鍋滾沸的水,撒入少許鹽後放入茼蒿汆燙至熟,撈出力瀝乾水分後盛盤,備用。
4.熱鍋倒入少許沙拉油,放入作法1椪柑片略煎,取出後放入去骨雞肉片煎至上色,放入牛蒡片和所有調味料拌炒至入味,放入椪柑片拌勻,盛入作法3茼蒿盤上即可。
(圖文資料來源:楊桃美食網)
橙汁肉片
【材 料】
厚肉片 150公克、柳丁 3顆
太白粉水 1茶匙
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙、白醋 1大匙、糖 2茶匙
【醃  料】
鹽 1/2茶匙、酒 1茶匙
酒 1/2茶匙、蛋液 2大匙、太白粉 1大匙
【做 法】
1.取2顆柳丁榨汁、去渣,再與所有調味料拌勻,即為橙汁,備用。
2.取1顆柳丁,1/2顆切半圓片置盤圍邊,1/2顆表面柳橙皮刨細絲,備用。
3.肉片加入所有醃料拌勻,靜置約20分鐘,備用。
4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入作法3的肉片,雙面各煎約2分鐘後盛出。
5.同作法4原鍋,放入作法1的橙汁煮滾,加入太白粉水勾芡,再放入作法4的肉片拌炒勻,接著撒入作法2的柳橙皮絲炒勻,起鍋盛入作法2用柳丁片圍邊的盤內即可。
(圖文資料來源:楊桃美食網)
橙汁排骨
【材 料】
小排骨 300公克、洋蔥 1/2粒
小黃瓜 1根、蒜頭 2粒
紅辣椒 1/2根、白米 30公克、水 300㏄
【調 味 料】
新鮮柳丁汁 300㏄、鹽巴 少許
白胡椒 少許、白醋 1小匙
香油 1小匙、砂糖 1小匙、米酒 1大匙
裝飾物:柳丁果肉 1粒
【醃  料】
鹽巴 少許、白胡椒 少許
米酒 1小匙、醬油 1小匙、香油 1小匙
【做 法】
1.將小排骨切成小塊狀,放入所有醃料,抓麻醃漬約15分鐘,再放入約170℃油鍋中炸成上色即可。
2.將白米洗淨,與水300㏄一起放入果汁機中攪打成泥狀,備用。
3.將洋蔥切片;小黃瓜切小丁;蒜頭與紅辣椒切成片,備用。
4.熱鍋,加1大匙沙拉油,放入作法3材料以中火爆香,加入炸好的排骨與所有調味料一起燴煮一下。
5.最後加入些許作法2的米漿下去煮至約稠狀即可。
(圖文資料來源:楊桃美食網)
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