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酒釀湯圓
【材 料】
湯圓 1盒、酒釀 100公克、雞蛋 2顆
【調 味 料】
細砂糖 2大匙
【做 法】
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。
2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
3.將蛋打入小碗中打散備用。
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
【備 註】
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
(圖文資料來源:楊桃美食網)
酒釀香甜蝦
【材 料】
鮮蝦 300公克、蔥花 30公克、薑末 30公克
【調 味 料】
酒釀 2大匙
米酒 1大匙
鹽 1/2小匙
水 300㏄
【做 法】
1.鮮蝦洗淨挑去腸泥,剪去鬚及腳尾刺,方便食用時不會被刺到。
2.熱鍋,放入蔥花、薑末炒香,加入所有調味料及作法1的鮮蝦以小火煮約至熟即可。
【備 註】
天冷很多人會吃酒釀補身,與年夜飯一定會出現的蝦搭配料理,不用太多調味,作法超簡單又滋補。
(圖文資料來源:楊桃美食網)
酒釀海鱺
【材 料】
海鱺魚片 120g
味噌醃醬:
薑泥 1小匙
白味噌 100g
細砂糖 50g
酒釀 40g
酒 20㏄
【做 法】
1.將所有味噌醃醬的材料混合拌勻備用。
2.海鱺魚片撒上少許鹽,置10分鐘後,用酒水(5%濃度)洗淨,瀝乾備用。
3.將海鱺魚片加入味噌醃醬,放入冰箱醃漬約1天半,取出洗除醃醬,再放入180℃烤箱烤至全熟上色即可。
(圖文資料來源:楊桃美食網)