蟹肉蓮霧盅
【材 料】
蓮霧2粒、蟹肉60公克、白煮蛋1顆
洋蔥丁20公克、紫高麗菜絲10公克
【調 味 料】
美乃滋120公克、鹽適量、白胡椒粉適量
【做 法】
1.蓮霧洗淨，於頂部三分之ㄧ處橫向切開，再挖除中間部分成ㄧ盅狀備用。
2.熱一湯鍋煮水至滾沸，放入蟹肉汆燙後取出，泡冰水冷卻、撈起備用。
3.白煮蛋去殼切粗丁備用。
4.調理盆，放入洋蔥丁、作法2的蟹肉、適量鹽、白胡椒粉及美乃滋一起混合拌勻備用。
5.將作法4的食材與作法3蛋丁填入作法1的蓮霧盅內，最後撒上紫高麗菜絲盛盤即可。
(圖文出處:楊桃美食網)
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