|芒果加工品推薦
|芒果料理
芒果炒蝦仁
【材 料】
芒果1顆、草蝦仁200公克
紅甜椒20公克
【調 味 料】
鹽1/2小匙、水20㏄
蕃茄醬1小匙、蘋果醋1小匙
細砂糖1/2小匙、太白粉1/2小匙
【做 法】
1.芒果去皮去籽,果肉切厚片泡入冷水中,備用。
2.草蝦仁去腸泥洗淨,加1小匙鹽(分量外)搓洗後沖水約10分鐘,瀝乾水分備用。
3.紅甜椒切小片;作法2草蝦仁燙至熟;所有調味料調勻成兌汁,備用。
4.取少量的水(分量外)煮開,熄放入作法1芒果片,熄火靜置備用。
5.起一炒鍋,倒入1小匙沙拉油,放入作法2草蝦仁和作法3紅甜椒片略炒,加入兌汁以中火拌炒均勻,再加入瀝乾的作法4芒果片輕輕炒勻即可。
【備 註】
芒果果肉經過久煮會軟爛失去口感,所以在最後才加入拌炒,但是為了不讓食材的溫度差異過大,口味無法融合,所以芒果果肉可以先泡入熱水中加熱,讓最後調味料的風味可以均勻吸收。
(圖文出處:楊桃美食網)
香芒檸檬雞
【材 料】
雞腿1支 、 芒果1/2顆
優格適量 、 檸檬果肉碎少許
檸檬皮少許
【調 味 料】
鹽1/4小匙 、 米酒1/2大匙
檸檬汁2大匙
【做 法】
1.雞腿洗淨、去骨、瀝乾,放入大碗。
2.在作法1中加入米酒、鹽、檸檬汁、檸檬果肉碎與檸檬皮一起拌勻,醃約30分鐘。
3.芒果削皮、切小丁,加少許優格拌勻備用。
4.取一平底鍋,燒熱後,把作法2的雞腿取出,皮朝下煎至出油、呈金黃色,再翻面煎熟至上色,取出切塊。
5.在作法4的雞腿塊上淋上作法3的優格芒果丁即可。
【備 註】
利用檸檬汁醃漬,效果最容易顯現,除了肉質軟化快速,肉中的檸檬汁在烹煮的時候,味道仍能保留,嚐起來味道清爽,似乎也有去油膩的功能呢!而夏天的芒果真是好吃極了,再搭配上優格作沾醬,好吃到沒話說。
(圖文出處:楊桃美食網)
揚枝甘露
【材 料】
熟西谷米50公克
葡萄柚1/2個
愛文芒果4個
椰奶100㏄
動物性鮮奶油100㏄
細砂糖30公克
熱水300㏄
【做 法】
1.將細砂糖放入碗中,沖入熱開水攪拌至完全溶解,放涼備用。
2.將葡萄柚洗淨去皮,剝出果肉弄散備用。
3.芒果洗淨,去皮及核後取一半果肉挖成小球備用。
4.將作法3剩下的一半芒果果肉切小塊,放入果汁機中,加入細砂糖攪打成果汁泥,再加入鮮奶油續打30秒鐘,倒出加入椰奶拌勻備用。
5.將以上所有材料放入大碗中,加入熟西谷米拌勻,移入冰箱冷藏至冰涼即可。
【備 註】
最佳品嚐方式:冰涼
如要立即食用可添加少許碎冰快速冰鎮。
(圖文出處:楊桃美食網)