關於越光米:

越光米(コシヒカリ)是具有黏性強、口感風味佳等優點的食用米,原產於日本的水稻品種之一,屬於粳稻,官方名稱為片假名書寫的「コシヒカリ」,1956年登錄日本農林編號為「農林100號」,命名為「越光」的原因是因為原產地福井縣與新潟縣在古代稱為越國,「越光」即意謂著「越國之光」,代表對於培育出此種優秀稻米的自豪。越光米在日本是栽種面積最廣的水稻品種,自1979年登上首位以來,歷年皆為第一。

1977年是日本越光米在台灣栽培最早的紀錄,當時是由「大橋牌」創辦人陳俊雄將越光米稻種由日本引入台灣,並在彰化縣社頭鄉首次試種,並以「大橋越光米」開啟台灣良質米的市場。

資料來源:維基百科

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