-馬告,山林裡的黑珍珠,香料界的皇后,除有胡椒的香辣更帶有香茅與檸檬的味道。
部落廚房 - 野生馬告
-「山胡椒」學名為Litsea cubeba,又稱山雞椒、豆鼓薑、山薑子、山蒼子、香樟、賽樟樹等。但另一個名稱就是在泰雅族語中有著充滿生機、生生不息之意,它就是──馬告。
馬告,有山林裡的黑珍珠之稱,春天開花,夏季結果。採下後會由綠色轉變為黑色,味道辛辣,充滿香氣。部落族人用來提振元氣,以及作為調味料並可去除腥味,是原住民的調味聖品。
馬告營養成分:含有維生素A、維生素E、鐵、鉀、磷、硒、胡椒鹼、胡椒油鹼、胡椒林鹼、辣椒鹼等成分。
食用方法:馬告雞湯(加刺蔥)、馬告蒸魚,馬告咖啡、滷肉、烤肉…。
關於部落廚房
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部落廚房目的
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| 商品規格
【品 名】(部落廚房)野生馬告
【規 格】40g±5%/罐
【成 分】馬告
【保存期限】低溫保存1年
【產 地】台灣
【出品廠商】部落廚房企業社
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