(生產追溯)悠綠客-草生栽培黃檸檬(4台斤/箱)★含運組★

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●酸度柔和、氣味芬芳

●是頂級料理的重要元素之一

●草生栽培,食的安心

定價NT$ 730
NT$ 500
數量


悠綠客農場位於高雄旗山的園區,是全台檸檬的第二大產地,其農場位在楠梓仙溪水源保護區,剛好位於上游,水質乾淨無污染,因其日夜溫差大故所種植出來的黃檸檬無論在香氣及果汁率都是首屈一指。


莊大哥從小就喜歡越野單車,從讀書、當上冠軍國手與百萬年薪的自行車業務,都與這項興趣相關,過著幾乎是無憂無慮的勝利組人生。沒想到身體硬朗的爺爺因跌倒猝逝,沒多久奶奶也跟著離世,驟失親人的他深刻感受人世無常、親人繫絆的脆弱與短暫,下定決心回到家鄉跟著父親種檸檬。


莊大哥表示,臺灣檸檬種植面積將近兩千公頃,每年產量約三萬多公噸,但大家種的全是價格起伏大的綠檸檬,而常用於西餐、烘焙、口味較不苦澀的黃檸檬卻幾乎全仰賴進口。他嘆道:「剛回家遇到的第一個狀況就是檸檬大崩盤!」當老一輩還在自怨自艾時,不服輸的他卻開始思索:為什麼臺灣種不出價格穩定的黃檸檬?


經過向專家請益,他瞭解除了品種,也需仰賴超過一千六百公尺高山低溫才能讓檸檬褪去葉綠素變成黃色外皮。在一片「幹嘛種黃檸檬?到綠檸檬樹下撿的就有了。」的質疑嘲笑聲浪中,他四處求教並砸下百萬購買設備興建廠房,利用溫度、濕度的調節以及增加氧氣來模擬製造高山低溫環境,終於成功催黃檸檬。莊大哥指出,催黃的檸檬與熟透掉下來的黃檸檬最大的差別就在於「還是活果」,需要呼吸,透過氧氣替換二氧化碳讓果皮變得嫩黃、果肉褪去苦澀、降低單寧與酸味,口感也會變得更柔美。


檸檬最有營養價值的部位在於果皮,為了讓消費者安心吃果皮,他堅持無毒環境,除了勤奮除草外,園中也大量噴灑以檸檬皮加黑糖水所製成的酵素,讓土地恢復生氣,讓土質充滿活性。


摘錄自高雄市政府農業局型農大聯盟

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| 商品規格

品名: 悠綠客-草生栽培黃檸檬

內容:黃檸檬x4台斤/箱

產地:高雄旗山

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