冠軍(大)文蛤300g*3包(約13-17顆)-台西聚鮮★免運組★產銷履歷★

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文蛤益生菌養殖頭好壯壯,原生態吐沙,讓原汁原味不流失

狂賀榮獲2018年雲林特色文蛤節特等獎

定價NT$ 650
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數量

李大哥養殖蝦子、文蛤已有30餘年經驗,其養殖池為生態混養池,主要養殖文蛤、沙蝦、草蝦,另有虱目魚、黃錫鯛、金錢魚等工作魚,形成一個養殖生態,配合益生菌減少水質病源菌問題,因此完全不用藥劑。


早年都靠老一輩傳授養殖經驗,遇到文蛤大量死亡,就是翻土、換水,卻不知其科學原理,無法依情況應變,但面對愈來愈極端的氣候變化,必需要以科學理論加以管理,才能將風險減至最低。

李大哥以研發文蛤「原生態吐沙法」,一般文蛤在烹煮前必需先吐沙,他利用養殖技巧,讓文蛤在養殖池內把沙土完全排出,消費者買回去後可以直接料理,省掉吐沙過程,方便又美味。

並堅持生態友善養殖與科學化管理,提升文蛤品質與育成率,除了拿下雲林區漁會文蛤比賽冠軍,日前再獲選漁業界奧斯卡獎「全國模範漁民」殊榮,被譽為「雲林文蛤王」。

冠軍(大)文蛤300g*3包(約13-17顆)-台西聚鮮★免運組★產銷履歷★
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文蛤煮食前之篩選方法:

一、聽

【Ο】兩顆碰撞,聲音如敲擊石頭一般清脆。

【Χ】空心聲。

二、聞

【Ο】無異味。

【Χ】有異味。文蛤若死臭味很明顯

三、看

【Ο】放入鹽水中靜置約15分鐘會吐舌。

【Χ】未吐舌

四、撈起

【Ο】會閉合

【Χ】未閉合,可看到文蛤內部。

五、返回至一的做法

◎知識:活的文蛤,用指甲撥不開。

文蛤感受到外在有危險因素時,文蛤會緊閉。

經以上篩選後,煮食時大部分之文蛤已開,

偶而一至二顆未開屬正常現象,

此現象為文蛤後軔帶受傷或其他因素受影響所引起,

可放心熄火食用。

※文蛤勿泡水過久會失原有的鮮甜。

| 商品規格

【品 名】產銷履歷冠軍(大)文蛤
【產 地】雲林
【規 格】300g*3包(1包約13-17顆)
【保存方式】冷藏10天,請盡快食用完畢


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