冠軍(小)文蛤300g*3包(約23-37顆)-台西聚鮮★含運組★產銷履歷

21236730

文蛤益生菌養殖頭好壯壯，原生態吐沙，讓原汁原味不流失

狂賀榮獲2018年雲林特色文蛤節特等獎

定價~~NT$ 500~~

NT$ 500

數量

李大哥養殖蝦子、文蛤已有30餘年經驗，其養殖池為生態混養池，主要養殖文蛤、沙蝦、草蝦，另有虱目魚、黃錫鯛、金錢魚等工作魚，形成一個養殖生態，配合益生菌減少水質病源菌問題，因此完全不用藥劑。

早年都靠老一輩傳授養殖經驗，遇到文蛤大量死亡，就是翻土、換水，卻不知其科學原理，無法依情況應變，但面對愈來愈極端的氣候變化，必需要以科學理論加以管理，才能將風險減至最低。

李大哥以研發文蛤「原生態吐沙法」，一般文蛤在烹煮前必需先吐沙，他利用養殖技巧，讓文蛤在養殖池內把沙土完全排出，消費者買回去後可以直接料理，省掉吐沙過程，方便又美味。

並堅持生態友善養殖與科學化管理，提升文蛤品質與育成率，除了拿下雲林區漁會文蛤比賽冠軍，日前再獲選漁業界奧斯卡獎「全國模範漁民」殊榮，被譽為「雲林文蛤王」。

文蛤煮食前之篩選方法：

一、聽

【Ο】兩顆碰撞，聲音如敲擊石頭一般清脆。

【Χ】空心聲。

二、聞

【Ο】無異味。

【Χ】有異味。文蛤若死臭味很明顯

三、看

【Ο】放入鹽水中靜置約15分鐘會吐舌。

【Χ】未吐舌

四、撈起

【Ο】會閉合

【Χ】未閉合，可看到文蛤內部。

五、返回至一的做法

◎知識：活的文蛤，用指甲撥不開。

文蛤感受到外在有危險因素時，文蛤會緊閉。

經以上篩選後，煮食時大部分之文蛤已開，

偶而一至二顆未開屬正常現象，

此現象為文蛤後軔帶受傷或其他因素受影響所引起，

可放心熄火食用。

※文蛤勿泡水過久會失原有的鮮甜。

| 商品規格

【品名】產銷履歷冠軍(小)文蛤
【產地】雲林
【規格】300g*3包(1包約23-37顆)
【保存方式】冷藏10天，請盡快食用完畢

| 你可能感興趣商品

台東青農-酪梨10台斤免運組★產銷履歷★

~~定價NT$ 1,200~~

NT$ 780

台東青農-酪梨5台斤免運組★產銷履歷★

~~定價NT$ 630~~

NT$ 450

陳家火龍果-紅肉10台斤/箱 (9-10粒)產銷履歷★含運組★預購

~~定價NT$ 850~~

NT$ 699