關於老鍋米粉
臺灣米粉的起源，是由老鍋米粉的渡台先祖郭乾兄弟帶著郭泉等四個小孩，在清朝末年1858年從大陸福建惠安引進台灣，當時郭氏兄弟由淡水登陸，再遷居至新竹務農種稻，發現新竹的風很強勁，適合風乾米粉，於是開始在農餘閒暇時製作米粉，因為風味極佳，成為當時宴客的時髦好料，市場需求量大增，吸引了附近農民的爭相學習，因為在當時，8斤白米可以做成7斤米粉，而5斤米粉可以換8斤白米，在耕地產量有限的時代，是一門不錯的生意，成為當時新竹農戶的重要副業。
老鍋米粉的現任負責人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫，承襲著一百多年來的祖業，遵循郭氏先祖製作米粉的傳統精髓，選用價格比進口米高的台灣再來米及繁複的19道工序，並以現代化設備、標準作業流程，生產品質更安全、更穩定的米粉。
江戶春雨(即食冬粉)
以熱水注入碗底，晶瑩剔透的春雨浸潤後化成琥珀色柴魚的鮮甜與醬油香氣，將飽含湯汁的春雨襯托的更為出色。溫和富有層次的風味，讓人回味無窮。
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