含兒茶素量最高之青心柑仔茶樹品種手採1心2葉嫩芽精心所製成，為台灣最頂級綠茶之一。
三峽鎮內山明水秀，氣候溫和，茶區終年雲霧繚繞，極適合茶樹生長。
＊「青心柑仔」品種特性
茶樹大小屬中等、枝葉著生稍多、葉呈橢圓形、葉形如弧狀、葉肉稍厚、葉質軟滑、富彈性、葉色濃綠多光澤、幼葉呈淡紫紅色，幼芽大小中等、茸毛稍多。 製茶品質：成茶形狀緊結、色澤濃綠、水色明亮香氣高，滋味甘醇、幼嫩採摘成茶白毫顯出。
碧螺春為高級綠茶，是一種不發酵茶，富含多元酚類、兒茶素、維他命Ｃ等多種維他命。
台灣碧螺茶屬於綠茶，不可使用過高溫度沖泡。最佳溫度為75到80度之間。水溫過高易使成份遭破壞，也容易產生苦澀。沖泡時最好沿杯沿沖泡，不要直接對葉片沖。茶具不限，首泡2分鐘，之後每泡增加1分鐘。約可泡3~4次。
除熱泡外，碧螺春茶亦可冷泡。冷泡通常時間較久，所以茶量可以降低。以500ml的水瓶為例，約放5克茶即可。晚上放進冷藏，出門前再拿出來，上班或外出飲用非常適合。
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