新化舊名大目降，早年原為西拉雅平埔族聚落，「大目降」為西拉雅語Tavocan音譯，意為「山林之地」。清朝康熙年間在「台灣縣志」即有「大目降庄」之名，嘉慶年間亦出現「大目降街」名稱，此間各種碑記，亦有刻「大穆降」者。 「新化」名稱則係日治時期大正九年（1920年），臺南州新化郡成立時，以大目降為郡役所所在地，故用「新化」為名。而清朝末期之「新化里」，非指現在之新化。戰後改設臺南縣新化鎮。2010年12月25日因臺南縣市合併而改稱新化區。
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