自然農法種植~新鮮桑葚
7、8年前父親去世，年逾7旬的母親體力難以負荷，任由農地休耕，眼見母親快速衰老，許大哥終於在5年前決定放棄工作，留在家中陪伴母親，並把休耕農田重新種起來。
大學就讀中興大學畜產系，研究所跨領域攻讀生命科學成為理學碩士，
畢業後在生物科技公司從事研發；同時也參與中區農改場的「漂鳥計畫」。
當時受訓時就知道，桑椹是很養生的，也發現早期台灣曾大力推廣種桑椹，
最高峰曾達400多公頃，不過就像「葡式蛋撻」一樣，紅的很快，但也很快就沒了。
種了桑葚才恍然大悟，早年桑椹產業為什麼沒有成功發展？
「因為桑椹雖然易種，但採下來的桑果多汁，卻很難保存。」
差不多隔天就壞了，「難怪農民全部放棄了」。
也因此，許大哥特別重視產品的安全。不僅以自然農法種植，
由休耕多年所種植的綠肥提供養分，加工過程也不使用人工香料或色素，
一切以自然為前提。
以「樂農發」為品牌，
所生產的桑椹產品包括桑椹汁、桑椹醋、桑椹果醬、桑椹漿等，
名稱：桑樹的果實通稱為桑葚，也稱為「桑實」、「黑椹」或「桑棗」。
◆果形外觀：桑椹的果形呈橢圓形、長橢圓型或長條型等。
桑椹通常以外觀顆粒大者肉較厚，紫紅色者較成熟，糖份高。
◆成長採收：果桑於元月開花，元月下旬或二月中結果，桑椹採果期為三至四月間。
◆加工：桑椹加工可製成果汁、果醬、果凍、蜜餞、糖果及發酵 飲料等。
*直接食用口感：酸酸的帶點苦澀
較美味的食用方式:
1.桑葚＋蜂蜜
2.桑葚+煉乳
桑葚果實收到貨後放入冷凍存放，要加工時直接使用即可~
本館提供一些桑椹的作法：
1、桑葚果醬：
將新鮮桑椹600g用冷開水洗淨，不要洗太久以免養份及味道流失，與350g的砂糖和半顆的檸檬汁用小火一起慢煮到糖完全融化。加入洋菜約2公分1把(整包的洋菜剪下2公分後用冷開水洗一下)一起煮到洋菜完 全融化，加入一湯匙萊母酒,把飄浮在上面的小泡泡撈起就可以離火裝到玻璃罐，待涼放入冰箱。可搭配優格食用，風味絕佳！
◆注意：煮果醬時最好能在旁邊以免燒焦，要經常去翻動。喜歡有些凝結 的口感可以放洋菜，也可以不放。
2、桑葚粥：
桑葚20-30g（鮮品30-60g），糯米100g、冰糖25g、將桑椹浸泡 片刻，洗淨後與米或糯米入鍋煮成粥，加入冰糖稍煮後食用。每日分兩次空腹食用。
3、桑葚熟食打汁：
熟桑葚90g+水310g+煉乳10g＜或牛奶＞
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