第一瓶台灣糙米釀造 "鹽麴原釀"的醬油.日照/零添加
沒有人工甘味卻自然回甜的鹽麴原汁
日本這幾年重拾"鹽麴"，主要在於它的營養成分，鹽麴是以米麴、鹽、水混合發酵而成，嘗來像是帶有甘味的鹽。「米麴在形成的過程中，會產生糖、胺基酸、維生素等。根據研究，米麴含有20％以上的葡萄糖，這些葡萄糖是腦部活動能量的來源之一，且米麴含有人體所無法製造的維生素B群，可調整體質，有益健康。」
寶島台灣盛產稻米、白米是我們的主食，但糙米的營養價值更高，因此，本舒鉰經多年研發，以在地食材糙米為原料，釀造出無任何添加物、風味清日，魚能去腥，肉更鮮嫩，葷素皆宜的新產品。
古老的家庭自釀醬油大都是天然製麴, 即在天然環境下讓黴菌自然附著後繁殖, 透過細心照顧, 讓適當的麴菌大量繁殖後, 即可壓抑其他不同菌種的侵襲，降低汙染與品質的影響.(Aspergillus Oryzae 32 米麴)
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