●堅持100%純米~給客戶健康的新選擇-純米米粉~
永盛米粉工廠
聖光牌100%純糙米米粉 已經傳承百年的純米製米粉手藝
永盛米粉工廠,三兄弟已經從第三代曾榮村爸爸手中接棒,大哥二哥負責生產研發、弟弟負責行銷,從小就在米粉工廠幫忙,傳承百年的第四代三兄弟說:
小時候印象最深刻就是凌晨3、4點,大人忙進忙出,趕製米粉,製作米粉要先從浸米開始,一連串的製程,
大約17個小時後米粉蒸熟,再拿到戶外去曬,一曬又是8個鐘頭,非常高度的勞力密集產業,天氣熱的時候更是悶熱難耐。
二哥說,做米粉就像是跟做豆漿一樣,你可以用黃豆磨出豆漿,也可以用粉加水泡出豆漿。
而我們堅持以傳統在來米粒製作米粉,就得要從浸泡米開始,經過7、8個小時以上的浸泡,再把米用石臼磨成漿。
如果是以玉米澱粉製作的話,那這段時間就可以節省,不但原料成本低、時間成本也大大的降低。
美味炒米粉的料理秘訣大公開
炒純米米粉其實很簡單, 只要注意料理前不要浸泡或汆燙, 米粉就不會條狀碎裂.
這是因為它是天然, 無化學添加物的純米製品
詳細料理步驟請參照下列方式
1.將米粉用水龍頭沖洗10秒或用盆子裝水浸泡10秒後取出瀝乾
2.將少許沙拉油倒入炒鍋中,爆香.蝦米.香菇等配料,然後加入適量鹽巴.味精.醬油 調味後 再加入水(200g米粉大約要340cc的水)
3.等待水滾後,馬上放入瀝乾後的米粉與配料伴炒均勻,讓米粉吸收水分後,即刻關火
4.悶上鍋蓋1分鐘後即可食用
| 商品規格
原料:精選在來糙米
淨重:約200g
保存期限:三年
產地:新竹
營養標示:每100公克
熱量:334大卡
蛋白質:8.3公克
總脂肪:0.1公克
飽和脂肪:0
反式脂肪:0
碳水化合物:78.2公克
膳食纖維:3.3公克
糖:0公克
鈉:2.9毫克
鈣:218ppm
維生素B1:0.13毫克
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