谷芳茶園
位於新北市三峽行修宮的谷芳茶園，目前已傳承至第六代，谷芳茶園製茶歷史可追溯到清朝同治十年(西元1871年)，多年前李大哥的父親因赤腳踩到鄰園灑過農藥的田地，雙腳開始病變差點需要截肢，從那時起李大哥即決定要做無毒的茶園，採用野放自然的方法栽種，不做人為的施肥、灌溉，使的茶園生態豐富，自然形成完整的生態鏈。
茶園與製茶廠皆通過慈心有機驗證與綠色保育標章，是全台第一間取得合法農產品初級加工場證的茶廠。傳承祖先的採茶、製茶手藝，堅持人工手摘採生長初期的細芽嫩心，從茶園管理、茶葉的製程與茶葉品質流程，李大哥堅持做到最好，因為他認為人生中最幸福的事就是全家人可以為友善土地、守護地球而一起努力。
【歪打正著的GABA茶】
GABA茶的發明，來自一場意外。在1984年的日本茶葉試驗場，津志田博士正研究著如何長時間保存茶葉原料：茶菁。其中一種方式就是以氮氣隔絕氧氣，當茶菁在充滿氮氣的情況下時，意外發現 r-胺基丁酸(gaba aminobutyric acid，簡稱GABA)含量大幅增加。而GABA是原本就存在於米、蔬菜等植物及動物體內是天然胺基酸之一。
無氧發酵法是讓茶葉產生多量GABA目前唯一的方法，其製程相當繁複。首先要先將新鮮採下的茶菁放入耐高壓桶中，外部還需一個平衡壓力之鈍氣桶以確保真空，抽成真空後長時間保持無氧狀態進行發酵，最後才開始依照一般茶葉製程進行殺菁、揉捻、乾燥等步驟。由無氧發酵後製成的GABA茶，屬咖啡因含量低的茶飲。
GABA茶，好喝嗎？
GABA茶製作過程中會產生味道較刺鼻的氨，但經過存放之後，味道會漸漸消失。不變的是，不管怎麼沖泡，茶湯都不苦澀。這也就是GABA茶又被稱為“順口茶“的原因了。茶葉改良場花費十多年研發改良「GABA烏龍茶」不僅提高了GABA的成分，同時也兼顧烏龍茶的回甘滋味，可熱沖、冷泡，還能加工製成甜點。谷芳的GABA烏龍茶喝起來帶有微微的酸果香味，沖泡出來的茶湯溫潤可口、水果蜜香十足、甘甜醇厚不帶苦澀。
茶葉小知識：
【原片茶葉與碎葉茶葉】
為什麼原片茶葉比碎茶葉賣得貴？
原片茶葉的沖泡效果真的比較好嗎？
大部分的市售茶葉都是填裝經過碾壓、切碎的碎茶，因茶葉已碎成顆粒狀，所以即時沖泡出的茶味濃郁，但回泡和品香的效果都次一等，且碎茶茶包通常混有各種枝末，茶葉選種上也良莠不齊。
原片茶葉是完整的茶葉，葉身比碎茶厚，因為沒有被切割過，碰到滾燙的熱水時，茶葉在水中時需要時間讓葉面在水中展開，因此茶湯不會瞬間變為茶色，第一泡茶的口感通常比第二泡來的清淡。品質較好的原片茶葉可回沖三到四次以上，隨著回泡的次數增加和更多茶葉展開，每次回泡的口感也會不一樣，這是只有原片茶葉才做得到的。(資料摘錄來源：茶粹 Tea Mounte官方FB)
【茶葉上的白毫是什麼？】
白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，乾燥後呈現白色，茶葉顯現白色。沏茶後，碎落的白毫漂浮在水面，會形成如同油膜一樣的情況，茶葉如果保存時間過長或經過長途運輸，白毫會散失，不會再有這種現象。
別看白毫小小的，可是能夠好好守護白茶的呢！白毫可以將幼嫩的茶葉保護在裡面，就像是一層蚊帳罩住嫩葉，讓害蟲的口器被阻擋而觸碰不到葉子。白色的毫毛還可以反射陽光保持茶葉的鮮嫩度，如果白毫夠厚實也可以達到禦寒的功能喔！
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