大甲位於台中市西北方，地形主要以大安溪大甲溪兩條河川的扇狀沖積平原所組成，肥沃的土壤，加上豐沛的水源，形成了大甲優越的農作條件。

大甲芋頭品質優於其他產區，肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，從栽種到熟成期需8-10個月，臻完全熟成期採收，澱粉質達飽和，口感綿密。

芋頭達人的紀大哥，是大甲區蔬菜產銷班班長，選用產銷履歷芋頭，秉持著讓消費者「食在很安心，看的很放心，品質很寛心」的經營理念，嚴格要求班員做好品質自主管理。