#選文旦的小撇步

1、先挑出比較重的文旦柚。

2、再慎選文旦的表皮，毛孔越細越好。

3、觀看文旦果形式勻稱，底部是否穩重。

4、挑選文旦首先先看外型，文旦表皮須光滑細緻、能具有光澤。 應選皮薄、油包細緻、上窄下寬，底平。

5、糖度在10至13度左右者為上品。

6、消費者若要馬上食用文旦，宜挑選表面較黃者，若要放置1至 2個月再吃，則最好選擇顏色較綠者。

#文旦的營養價值

一、豐富的維他命C

文旦含有豐富的維他命C，含量幾乎是等量蘋果的8倍、檸檬的2.5倍。

二、熱量低、營養高

文旦的熱量很低，每100公克果肉只有31大卡，白柚有36大卡，還不到四分之一碗飯的熱量。文旦所含的營養入以碳水化合物為主，有著豐富的果醣。

＃文旦小百科　

傳統上，文旦自『白露』前後開始採收，採收後必須貯藏七至十日，使原為淡綠色的外皮轉變為黃綠色，一部份多餘的水分則蒸發掉，使糖度提高、風味更加，這個過程則稱之為『辭水』(又稱消水)，經過這到手續，文旦不但吃起來更甜，連肉質也會更細密、幼嫩喔！