梨山平均海拔高度超過 2000 公尺，除了迷人的高山景緻外，梨山高海拔氣候也相當適合種植溫帶水果，水梨、 蜜蘋果 、日本甜柿等溫帶水果。
梨山蜜蘋果採收期約落在秋末至冬初，不只香甜清脆，還富含蛋白質、維他命 A 、 B 、 C 、膳食纖維等多種營養成分。

什麼是蜜蘋果？
因跟溫度變化幅度大、施肥、氣候等多重因素，蘋果本身為了保護種子，會將澱粉轉會成蜜，避免凍傷。所以切開蜜蘋果時，可以看到果核四周呈現半透明、深黃色的「蜜腺」。
蜜蘋果內的結蜜屬於自然不可控現象，因為每株的蘋果樹結實狀況不盡相同，加上氣候的關係，所以並非每一粒的蘋果都會結蜜，從外表也看不出裡面是否結蜜，但是蜜蘋果品種都是甘甜多汁又爽脆喔!

台灣蜜蘋果比起進口蜜蘋果來說，因為省去跨國運送的時間成本，多不會另外上蠟，而且因為種植區域在緯度高、溫差大的高山上，所以台灣蜜蘋果有很高的糖分。
此外，台灣蜜蘋果多待到 8 、 9 分熟呈現黃、紅色時，果農才會將其採收，果香自然也比較早採收的進口蘋果更濃郁。蜜蘋果外觀雖然沒有進口蘋果好看，卻有特殊風味、粒粒清脆香甜，而且放在冰箱冷藏後越冰越好吃!