新興梨是目前市面上最普遍、最耐貯藏的高接梨品種，主要產地在台中東勢和苗栗卓蘭一帶；經套袋後果皮會由青褐色轉變成黃色，在市場上也能看到青皮或黃皮的新興梨。
果皮果點明顯、果實大而飽滿的新興梨，頂部的爪形隆起特徵沒有蜜梨明顯，是台灣廣受大眾歡迎的禮品水果。
梨子在著果時需要完善的保護，梨子通常都需要兩層套袋防護，等到梨子足夠大小時，會連套袋一起採收，進行篩選與分級。
苗栗卓蘭一直是高接梨鼎鼎大名的產地，新興梨果肉細緻脆嫩、豐盈多汁，清甜中微帶蜜香，連皮食用口感更佳！