梅花薄肉(0.2cm)


2mm的厚度超適合涮燙的。又稱「上肩肉」，取自肩胛部上方部位，肉質帶點筋，口感勁道極佳，偏瘦肉且油脂分布適中。


霜降肉

學名「僧帽肌」，富含層次口感的搶手貨，鍋物極推選品。


霜降有厚度，咀嚼感好，且獨特部位，位於大里肌最前緣連接前腿，相比松阪豬，能到兩種口感，脆口，軟嫩。


大里肌最前緣，每隻豬約500公克，和松阪豬一樣稀有。運動量大，色澤紅潤，口感軟嫩。

 

五花肉條


取自背脊下方骨周邊腹脇部位，肥瘦比例適中、彈牙軟嫩交疊，油香清甜不膩，雙重口感十分過癮。
 

薄骨嫩肩排 


取自肩部的帶骨肉，片狀薄骨帶著鮮嫩厚實的梅花肉，簡單調味後乾煎、烤或炸皆宜。


骨頭邊緣可能較銳利，食用時請注意

 

松阪肉片

取自豬頸靠近下巴兩側部位，一隻豬僅有兩片，稀少珍貴又稱「黃金六兩肉」，切成片狀更方便烹調，肉質嫩脆爽口，油花鮮甜均勻。

 

 

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品牌故事


「究好豬」為祥圃集團於1984年創立的品牌，品牌秉持「唯有自己敢吃的，才有資格賣給別人」的理念，致力於為消費者打造安心、健康的餐桌選擇。

 

為了落實理念，創辦人吳氏父子整合農畜產業領域超過百位職人，結合 SAP 全球農企業、畜牧業客戶的營運經驗，以改變傳統畜牧模式為目標，在營養品根基之下，建立了科學化牧場、分切工廠、運籌車隊以及零售通路，打造一條龍整合、「全程溯源」的「究好供應鏈」，創造「究好豬」品牌。

 

自2016年成立以來，「究好豬」全台有米其林級等600間知名餐廳信任，選用究好豬豬肉，並獲多項國際認證，包括「綠色工廠」與「人道飼養」，持續推動永續發展。