公館紅棗從廣東潮安引進栽種已有百年歷史，使公館成為台灣專業栽植的紅棗區。
每年的七月中旬至八月下旬是紅棗的盛產期，唯有此時節才有機會品嚐到新鮮紅棗；而後則會將鮮果曬乾，則是眾所周知的紅棗乾。
農場灌溉的紅棗樹來自純淨的水泉，以友善栽培、人工除草等耕作方式種植，增加土壤中的質量，更能提升果實風味。 採收後經人工細心挑撿，剛採收的紅棗果皮清黃略帶紅暈色澤，吃起來口感鬆脆，清甜中帶點微酸，如同吃蘋果般。如何保存？
鮮果在室溫下不耐保存，大概三至五天就會變軟皺縮，維生素C含量大幅減少，最好趁新鮮時趕快吃完，冷藏放置七天。