美之味農產企業社坐落於苗栗縣公館鄉，創辦人湛炎慶的父親湛新煥老先生（阿煥伯），從1950 年代起就投入覆菜（福菜）製作，是臺灣最早將覆菜加工企業化的農民，透過不斷研發傳統道地客家風味的食材，堅持不加防腐劑及化學添加物，使其產品深受信賴，阿煥伯純熟的醃製好手藝，也傳承予其公子湛炎慶，目前所產出品項豐富多變，並採復古包裝，深獲年輕消費族群青睞，讓更多人有機會接觸客家菜，也將客家料理的好滋味傳播出去。

以芥菜為原料，醃製後晒成半乾擠入瓶甕裡，再將開口封妥後倒置保存，約放置一年後再食用，因為在發酵過程須將菜桶「倒覆」，所以取名為「覆菜」，但也有象徵吉祥的意象將其稱之為「福菜」。